Voeding volgens de vijf elementen
Volgens de Chinese Geneeskunde is elk orgaan gerelateerd aan een van de vijf elementen: water, hout, vuur, aarde en metaal. Bij elk element hoort een bepaalde smaak: zout, zuur, bitter, zoet of scherp. In de voeding moeten alle smaken vertegenwoordigd zijn.
Als we het vanuit het principe van Yang en Yin bekijken, dan zijn de smaken scherp en zoet Yang en daardoor verwarmend van aard. Zuur, bitter en zout zijn meer Yin en daardoor verkoelend van aard.
Zout |
Zuur |
Bitter |
Zoet |
Scherp |
Water |
Hout |
Vuur |
Aarde |
Metaal |
Nieren, Blaas |
Lever, Galblaas |
Hart, Dunne Darm |
Maag, Milt |
Longen, Dikke Darm |
Granen: haver, rijst |
Granen: gort, spelt, tarwe |
Granen: boekweit, rogge |
Granen: amarant, zoete rijst, sago, gierst, maïs, brood (met gist), gerst |
Granen: haver, rijst |
Groenten : algen, zeewier, kombu, nori, wakame |
Groenten : augurk in het zuur, spruiten, zuurkool, mungboonspruiten, tomaat, veldzuring |
Groenten: rode kool, veldsla, andijvie, artisjok, cichorei, groene sla, ijsbergsla, olijf, paardebloem, pastinaak, radacchio, rode biet |
Groenten: pompoen, venkel, alle koolsoorten, aardappel, erwt, raap, wortel, stamboon, stokboon, asperge, aubergine, avocado, bloemkool, broccoli, champignons, Chinese kool, courgette, paprika, mangelwortel, schorseneer, selderij, spinazie, augurken (niet in zuur), sojabonen |
Groenten: look, mierikswortel, ui (lang koken wordt zoet/aarde), sjalot, koolraap, radijs, rammenas |
Kruiden / specerijen: Agar-agar, miso, sojasaus, zout |
Kruiden / specerijen: azijn, peterselie |
Kruiden / specerijen: bijvoet, cacao, jeneverbes, kurkuma, oregano, papaver, rozemarijn, tijm, Salie |
Kruiden / specerijen: kaneel, venkelzaadjes, amasake, karwij, vanille, saffraan, dragon, pijlwortelmeel |
Kruiden / specerijen: cayennepeper, chili, kerrie, kruidnagel, nootmuskaat, peper, steranijs, tabasco,(tuin-)kers, basilicum, bieslook, dille, geelwortel, gember, kardemon, knoflook, komijn, koriander, laurier, lavas, majoraan, mosterd |
|
Fruit: aalbes, aardbeien, appel (zuur), blauwe bosbes, braambes, kruisbes, morel, sinaasappel, vossebes, ananas, citroen, kiwi, rabarber |
Fruit: grapefruit, kweepeer, vlierbes |
Fruit: abrikoos, krent, perzik, rozijn, zoete kers, dadel, druif, pruim, vijg, appel (zoet), honingmeloen, papaja, peer, banaan, kaki, mango, watermeloen |
|
Vlees / vis: aal, ansjovis, baars, forel, garnaal, kabeljauw, krab, langoest, zalm, tonijn, schol, mossel, zeekreeft, alle gerookte vissoorten, inktvis, kaviaar, oester, karper |
Vlees / vis: kip, eend |
Vlees / vis: geit, lam, schaap, alle gegrilde vleessoorten |
Vlees / vis: kalf, rund |
Vlees / vis: gans, kalkoen, haas, fazant, hert, kwartel, patrijs, ree, wild zwijn |
|
Zuivel: yoghurt, dikke zure melk, jonge kaas, kefir, kwark, zure melk, zure room, Zweedse melk |
|
Zuivel: kokosmelk, boter, ei, kaas, koeienmelk, room Sojaproducten: sojamelk, tofu, tempeh |
Zuivel: gefermenteerde kaas, harde kaas, schimmelkaas |
Drinken: mineraalwater Peulvruchten: |
Drinken: brooddrank, champagne, hibiscusthee, malvethee, melissethee, rozenbottelthee, vruchtensap, wit bier, witte wijn, kersensap |
Drinken: bisschopwijn, bittere likeuren, cognac, graankoffie, koffie, rode wijn, bier, duizendbladthee, guinessbier, groene thee, paardebloemthee, pils, vermouth, vrouwenmantelthee zwarte thee, kamillethee |
Drinken: venkelthee, honingwijn, likeur, likeurwijn, druivensap, maïshaarthee, moutbier, zoethoutthee, appelsap, groentesap Noten / zaden: Oliën: Plantaardige oliën Zoetmiddelen: amasake, esdoornsiroop, rijstsiroop, Stevia, honing, maïssiroop, marsepein, moutsiroop, rietsuiker |
Drinken: jenever, whisky, wodka, yogithee, pepermuntthee, rijstewijn |

Niets overtreft de heerlijkheid van de vijf smaken. Als de mensen aandacht besteden aan deze vijf smaken en ze goed met elkaar vermengen, zullen hun beenderen recht blijven, hun spieren soepel en jong, hun adem en hun bloed zal vrijelijk stromen, hun poriën zullen fijn van structuur zijn en bijgevolg zal hun adem en hun beenderstelsel met de gloed van het leven worden gevuld. Als de mensen bovendien nog zorgvuldig de juiste weg volgen alsof het een wet is, zullen ze een lang leven leiden.
-Nei Ching-
